童言+狗語=一家親！

流口水了沒？



話說最近塑化劑搞的人心恍恍的，
這也中標，那也中標，搞的我都不知道還有什麼東西可以買來吃了
我看大家全都回歸自然，自己種自己吃算了
呵~~~這只是玩笑話...不過可以自己動手做的東西應該很多，
用了什麼自己最清楚，這也就幫自己和家人的健康把關 ^^


某一天也不知道為什麼，突然好想吃蔥花麵包，
在市場看見一大把的蔥就忍不住把它買回家，終於有個衝動想要自己動手做做看。


其實做法並不難，只是花在等發酵的時間比較久而以....

做法︰【中種法】
中種麵糰︰高筋麵粉200g、速發酵母1/2t、冷水135cc
全部揉在一起，反覆搓揉成一個沒有粉粒均勻的麵糰。


麵糰上噴點水，蓋上溼布，室溫發酵1.5小時。


時間一到，打開溼布就會發現麵糰變大了，呵~~好好玩 ^^


在把發酵完的中種麵團加入主麵糰...
主麵糰材料︰中種麵糰、高筋麵粉70g、低筋麵粉30g、細砂糖20g、鹽1/4t、橄欖油20g、冷水15cc，全蛋1個。
作法︰將發好的中種麵糰和其他材料混合均勻。

這個步驟比較累人一點，因為要一直搓揉甩打均勻，用的我手超酸......
ok後一樣噴點水，蓋上溼布，再發酵約40分鐘。

這時可以準備蔥花的材料，
材料︰青蔥5支、全蛋2個、沙拉油2T、鹽約1/3t（可依個人喜好增減）


把發酵好的主麵糰拿出來，平均分成8等份搓成小圓。


蓋上溼布醒15分。


短短15分，麵糰又變大了！


用桿麵混用桿成長形，由長向捲起，一邊捲一邊壓，收口處捏緊成為一個橄欖形。
再把麵糰用刀子在中間切開一道深痕....


麵糰再噴一點水，放進烤箱中發酵60分...
時間一到拿出來....噗~~~又變大了！


其實過程中看著麵糰一直變大，真的覺得好好玩！
當中宏宏和妍妍也一直問我再做什麼？
我說︰我再做麵包給你們吃啊！
他們一聽到就一直吵著說要幫忙....
不過再揉麵糰時，我自己都快不夠力了，小孩子怎麼可能揉的好？
所以我請他們把蔥蛋汁用在發酵好的麵包上...


你們看看，宏宏的表情多認真啊！


哥哥用完換妍妍也來幫忙....
用的還真好模有樣


自己做就是有個好處，蔥可以放不用怕的！哈哈
看到這滿滿的蔥花，心情就好起來


烤箱預熱170度，麵包放進去烤18分鐘，到表面呈現金黃色即可！
拿出來放涼....


雖然過程需花費很多時間，
但麵包正在烤的時候，傳出來那陣陣的香味，
真的會讓人口水直流

麵包稍微放涼後，妍妍就迫不及待的拿了一個去吃...


連宏宏也很認真的選要哪一個


馬上咬一口......好吃啦！
自己做的就是多了一點成就感~~~
雖然麵包可能不及外面賣的那樣超柔軟，
因為外面都是用機器打麵糰，而我則是用雙手...難免力道弱了些，
但口感也不差
重要的是.....自己做的衞生看的見！


小孩子吃的開心，自己看的也很開心 ^^







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