童言+狗語=一家親！

就是要自己動手做才安心啦！ （103.05.21~05.29 & 宏の8Y0M）

當草莓季時大家都會不約而同的一起做草莓醬（我也做很多啦！XD），

但現在草莓季老早就過啦....那還有什麼搞頭呢？呵呵

其實我家算是水果控一家，尤其夏天時，水果量真的是很驚人。

夏天呢！就屬這愛文芒果最熱銷，通常都是一箱一箱的叫來吃（小孩都都超愛）...

而今年我突然靈機一轉~~~疑？何不把芒果也來做成果醬呢？（草莓醬小孩都愛了，芒果醬一定更愛！）

好吧！就拿貴鬆鬆的愛文2顆來試試.....（抱持著不成功便成仁的決心）

材料︰愛文芒果2顆（去籽去皮後約370g）、冰糖150g、檸檬汁15g

首先把芒果果肉切成細小塊，

取一鍋子，把冰糖和芒果果肉一層一層的放上（即一層冰糖、一層芒果、一層冰糖、一層芒果...以此類推）..

最後把檸檬汁加入，

蓋上鍋蓋或保鮮膜，冰在冰箱約10~12小時。

冰鎮過程是爲了讓冰糖溶化，也可以達到使果肉出水軟化效果。

冰鎮當中約3、4小時時，可以拿出來，把下層的冰糖和水果翻上來和拌勻。

我通常都是晚上做這些動作，所以早上起床後就可以準備開煮囉！

時間一到拿出來，出水狀況果然很讚....

不過芒果果肉不像草莓果肉那麼軟，爲了省煮的時間，和完成後影響果醬的黏稠度...

所以我拿了料理棒攪碎一些。（沒有籿理棒也可以用果汁機）

攪碎的程度就依個人喜好囉！喜歡全醬料的fu就打細些...想帶有果肉的fu就不要打太細。

準備就緒就可以直接開火了...

煮到滾時就可以轉小火慢慢煮，這時也會出現許多泡末。

這就是澀汁，必需用濾網將澀汁撈除。

撈除乾淨後就可以慢慢用小火熬煮囉！當中也需不停的攪拌。

熬煮的時間通常約30分左右（適份量也有所差異），

通常就是煮到濃縮爲1/2的量就差不多了。

不然也可以拿個小盤子試一下，滴一些果醬下去，

再把盤子立起來，如果果醬不容易滑下那就代表差不多ok囉！

熬煮的過程中一直聞到香甜味，嘖嘖嘖...口水都快流下來了。

把事先消毒過的玻璃瓶拿來趁熱裝果醬（玻璃瓶可用水煮滾再烘乾方式消毒），

趁熱裝瓶後也要趕緊倒扣！（趁熱倒扣可以將多餘的空氣擠出，而達到真空效果）

放涼後就可以把鑮子直放，放在室溫陰涼處3~7天，讓果醬熟成！

通常最難熬的就是等待的這幾天....但爲了讓果醬好吃真的也只能忍耐啊！哈

好不容易到了可以開封的時間....立馬準備好土司來迎接這金黃的芒果果醬！

波！開罐聲真是清脆好聽！噗~

馬上看一下這果醬有沒有誘人？

唉咩....這金黃的色澤就是再叫我快吃掉他咩！

果醬真的是土司的好朋友，就單單的一層果醬就能把土司變的如此美味！

果醬土司在我家最常出現在宏宏的下午茶時間，

小學生活動力大，往往一到下午時刻就餓了，根本撐不到晚餐時間。

所以下午點心宏宏很常說要吃土司加果醬！ 

第一次做芒果醬就大成功，第一次吃芒果醬的宏宏也深深愛上。

問他比較喜歡草莓醬還是芒果醬？

他露出肯定的表情說︰「我喜歡芒果醬！」

聽他這麼一回答我也心花怒放了起來....

呵呵~~~用了貴鬆鬆的愛文來做果然沒白費！

也因為自己做的所以安心許多，所以每次塗在土司上也是毫不吝嗇...

哈哈哈！這用料就是爽啊！

大口大口的咬下，滿足100%！

現在6月正是芒果季，如果也想來瓶芒果醬就動手做做看吧！

建議買回來的芒果可以放到熟成軟一些再來做，這樣芒果香更濃喲！